将25管变为50管后，水压和流量的变化与以下几个因素有关：

管道直径：50管的直径比25管的直径大，管道截面积增大，可以承受更大的流量和压力。

管道长度：如果管道长度不变，那么在管道直径增加的情况下，压力会略微下降，流量会增加。但是，如果管道长度增加，管道阻力也会增加，导致压力和流量下降。

水源压力：如果水源压力不变，管道直径增加可以使水流更顺畅，增加流量。但是，如果水源压力下降，即使管道直径增加，也无法保证流量和压力不下降。

为了保证管道直径从25管变为50管后水压和流量不下降，需要在增加管道直径的同时，尽量减少管道长度，并保证水源压力不变。另外，还需要注意管道的连接、弯头和阀门等部分的设计，以确保水流畅通无阻。